肯富來真空泵在真空枯燥進程中有著廣泛的使用，所謂真空枯燥即是一種將物料置于負壓條件下，并恰當經過加熱到達負壓狀態下的沸點或著經過降溫使得物料凝結后經過溶點來枯燥物料的枯燥方法。物料內水分在負壓狀態下溶點沸點都跟著真空度的提高而下降，一起輔以真空泵空隙抽濕下降水汽含量，使得物料內水等溶液取得滿足的動能脫離物料外表。真空干燥因為處于負壓狀態下阻隔空氣使得部分在枯燥進程中簡單氧化等化學變化的物料非常好的堅持原有的特性，也能夠經過寫入惰性氣體后抽真空的方法非常好的保護物料。

在真空干燥進程中，枯燥室內的壓力一直低于大氣壓力，氣體分子數少，密度低，含氧量低，因而能枯燥簡單氧化蛻變的物料、易燃易爆的危險品等。對食物和生物制品能起到必定的消毒滅菌效果，能夠減少物料染菌的時機或許按捺某些細菌的成長。因為水在汽化進程中其溫度與蒸汽壓是成正比的，所以真空枯燥時物猜中的水分在低溫下就能汽化，能夠完成低溫枯燥。

真空干燥的進程即是將枯燥物料置放在密閉的枯燥室內，用真空體系抽真空的一起對被枯燥物料不斷加熱，使物料內部的水分經過壓力差或濃度分散差到外表，水分子在物料外表取得滿足的動能，在戰勝分子間的彼此吸引力后，逃逸到真空室的低壓空間，然后被真空泵抽走的進程。

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